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  7月29日下午，昆明市五华区红云街道红园路渝三郎麻椒鱼餐厅起火，整个火锅店都被淹没在火海之中……据市民提供的视频显示，该餐厅正起火燃烧，火锅店有四个门面，面积近100㎡左右。

  由于火势较大，火灾蔓延到隔壁的烧烤店。据周边商户介绍，起火的火锅店才开业不久。

  8月7日，“昆明消防”微信公众号对火灾事故原因进行公布：起火场所为单层砖混结构建筑，建筑面积约120平方米，过火面积约90平方米，起火原因系违背法律规定的行为人谭某加热油锅时，人离开去吃饭，油温升高后导致油锅起火，主要燃烧物质为灶台油烟管道、油锅等。

  在此起火灾中，违背法律规定的行为人谭某因过失引起火灾，根据《中华人民共和国消防法》第六十四条第二项，依法给予其行政拘留10日的处罚。

  01加强员工的安全意识培训：定期组织员工做火灾逃生演练，提高应对突发情况的能力，让每个员工都明白火灾的危害性，并掌握相应的灭火和逃生技能。

  02自主排查、检查：电器设备的故障是引发火灾的常见原因之一，餐厅老板要按时进行检查电气设施和燃气管道，确保其安全可靠；要定期清洁油烟管道、进化设施，清除重油垢，防止其成为火灾助燃剂。

  03加强防火装置：要设置火灾报警器和灭火器，并定期检测其有效性；合理规划火源、燃气、电路等区域的布局，确保安全通道畅通，防止火灾蔓延。同时，餐厅中常存放着大量易燃物品，如食用油、酒精等。餐饮老板应妥善处理这些易燃物品，要确保易燃物品的存放位置安全可靠，避免与火源接触。

  01正确使用火源：首先要时刻保持火源周围的清洁，避免油脂积聚。其次，使用火源时要时刻保持警惕，不要离开炉灶或烤箱太远，以防火源失控。最后，使用完火源后，要及时关闭燃气阀门或断电，切不可在燃气灶还在燃烧的状态下离开，无论离开厨房时间长短，均应该先关闭燃气灶，避免引发火灾。

  02妥善处理食材：首先要避免食材接触到明火或高温。其次，烹饪过程中，要小心使用油脂，避免油脂溅到炉灶或别的热源上。同时，酒精也是一个潜在的火灾风险，我们储存和使用酒精时要格外小心，避免酒精泄漏或遇到明火。

  03保持设备安全：要按时进行检查设备的电线和插头，使用设备时要注意电压和电流的匹配，以防过载引发火灾。最后，使用完设备后要及时清洗整理，确保设备表面没有油脂或其他易燃物质。

  火锅店的经营充满了风险，只有时刻保持警惕，采取必要的安全措施，才能确保我们的店铺和员工的安全。希望每一位餐饮经营者都能重视安全问题，为顾客提供一个安全、放心的用餐环境，让每一顿火锅都成为美好的回忆。返回搜狐，查看更加多